过了腊月都是年，糕点行业由此也进入了一年之中生产销售的旺季。作为鲁西南传统食品的康泉食品已经加班加点为备战节日市场忙碌起来。昨日，笔者陪同消费者代表们深入生产，全程探访了一块烘焙点心的生产过程。

出厂前“过四关”

宽敞整洁的厂房内，散发着诱人香味的香糕、杏元、葵花酥等不断出炉，生产线上的工人有条不紊地进行着各道工序的操作。品控负责人刘焕凤告诉众人，一块小小的点心，它的生产背后凸显的是食品观念。从原料到出厂的成品，至少要经过四次严格检验。刘主任指着一块葵花酥点心说：“这样一块小点心，对面粉、馅料等原料先要检查‘三证一报告’即原料供应企业的相关资质和第三方检测报告，合格后再对原料本身进行感观检测，完全合格后，原料才能入库，这是关。”

刘焕凤介绍说：“第二关是原料入库后化验室进行即时抽检化验，检测结果合格后方准许原料正常使用。”

“第三关是生产过程中的检验，比如配料、醒发、成形、烘烤、冷却、包装等，每一个工序都是一个质量控制关键点，都有详细的生产记录和工人签名，在产品的佳口感的同时，每一块点心的质量在企业内都‘可追溯’。”

“第四关便是出厂检验关，每一个批次的产品都要经过化验室检验，合格后才能出厂销售。”虽然一块小点心看上去很不起眼，但让消费者吃着放心、安心才是我们的心愿。“

爱家人，齐分享，康泉食品，让人吃着就是放心！